上午10點多,記者在西安朱雀農(nóng)產(chǎn)品交易中心的生姜區(qū)看到,每家店內(nèi)都擺放著兩種顏色不同的生姜,一種顏色發(fā)暗、一種顏色呈淺黃色,看起來很水嫩。這位老板說,并不是生姜品種不同,而是顏色鮮艷的生姜經(jīng)過了硫磺的“美容”。
商戶:這是熏過的,這是沒熏的。
記者:這拿啥熏的?
商戶:硫磺么。
記者:熏這干啥么。
商戶:顏色好看么,漂亮。
老板說,生姜批發(fā)價格每斤也就5塊到6塊,雖然熏過的生姜和沒熏過的批發(fā)價沒啥區(qū)別,但到了零售市場價格就懸殊了,漂亮的外表肯定受歡迎。
記者:能賣錢?
商戶:嗯,人買的多么。
記者:比沒熏的能多賣多少錢?
商戶:像這種(熏姜)出去少賣八塊錢(一斤)。
調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn),市場其他商戶大多也都存在銷售硫磺熏制過的生姜。
記者:這顏色不一樣,是品種不一樣還是咋回事。
商戶:一摸一樣的,熏過的 熏過的。
記者:拿硫磺熏的?
商戶:就是這模樣。
個別商戶還坦言,硫磺熏過的生姜的畢竟對健康有害,如果做生姜買賣那就買熏過的姜,但如果是自家吃,還是買普通生姜,畢竟不容易腐爛、存放時間長。
商戶:那種(沒熏的)放一個月,還是那個樣子,是原味姜。
記者:熏過的能放多長時間?
商戶:十來天。
在西安東郊的胡家廟蔬菜批發(fā)市場,銷售硫磺姜的情況更為普遍。記者隨便打開了一家商戶門前擺放的生姜袋子,刺鼻的硫磺味就迎面撲來。
記者:有股嗆味。
商戶:硫磺熏的。
記者:拿啥硫磺熏?
商戶:硫磺就是火山口里面噴發(fā)出來的一種巖漿提煉成的。
記者:是不是工業(yè)硫磺?
商戶:嗯。
說著,這位商戶還從店里拿出來一大袋硫磺。
商戶:這里面(就是硫磺),有粉末的 有片的 還有塊的 還有豆?fàn)畹摹?/P>
當(dāng)記者說硫磺熏的生姜對人體有害時,這位商戶不以為然。
記者:吃了肯定對人不好是不是?
商戶:好處倒是沒有,壞處有一點。
記者:有啥壞處?
商戶:那是化學(xué)物質(zhì)你說有啥壞處。
記者:你聞這味大得很。
我不用聞我知道,它還有腐蝕作用呢。
記者:人吃了把人都腐蝕了?
商戶:那倒沒有,只不過是對身體有點不好。
生姜外表光鮮 原是硫磺“美容”
消費者在購買生姜時,都喜歡挑選色澤光鮮的,雖然價格貴了點,但是總覺得這樣的生姜比較新鮮,做起飯菜來也更可口。可您知道嗎?這些外表光鮮的生姜很可能是用硫磺熏制出來的。有群眾爆料:西安北二環(huán)蔬菜副食交易中心就有商戶用硫磺給生姜“美容”,現(xiàn)場氣味嗆人。
上午10點多,記者來到西安朱宏路的北二環(huán)蔬菜副食交易中心,剛一走進(jìn)生姜批發(fā)比較集中的區(qū)域就聞道一股嗆人的刺鼻氣味,這些怪怪的味道是從哪里來呢?記者在蔬菜批發(fā)市場轉(zhuǎn)了好幾圈都沒有發(fā)現(xiàn),就在記者一籌莫展時,突然一股濃煙從記者身旁的一個棉被下冒出,經(jīng)打聽棉被底下堆放的就是正在熏制的生姜。
記者:拿啥熏的?
批發(fā)商:硫磺么。
記者:為啥要熏?
批發(fā)商:有的地方的人就為了好看。
批發(fā)商說,現(xiàn)在生姜的批發(fā)價也就是5塊錢左右,熏不熏對于他們來說價格都一樣。熏生姜主要是應(yīng)一些二道販子的要求,熏后生姜的外表會變得發(fā)黃變亮,憑這個美麗的外表,既好銷售,還能賣個好價錢。
記者:這里每家都熏呢?
批發(fā)商:嗯。
記者:天天都熏?
批發(fā)商:天天都是這樣子。
真的像批發(fā)商說的這樣嗎?一名女子正好揭開了棉被蓋著的生姜堆子,頓時一股股濃煙從生姜堆里不停的向外冒,嗆得周圍的商戶紛紛捂著鼻子躲避。
記者:這熏多長時間顏色就變了?
批發(fā)商:一兩個小時。
批發(fā)商:用一個碗,硫磺就在中間放著呢,把硫磺放到碗里面,然后點著。
記者:拿被子一捂。
批發(fā)商:嗯。
記者:就是為了著色
批發(fā)商:嗯。
和一般生姜相比,用硫磺熏制過的生姜明顯變得鮮亮起來。在這些嗆鼻的濃煙散去后,批發(fā)商開始一袋袋的向三輪車上裝貨。記者立即向北二環(huán)蔬菜副食交易中心進(jìn)行了反映,當(dāng)市場管理人員來到這家熏生姜的商鋪時,一名男子趕緊把熏生姜的原料藏了起來。
記者:你這拿硫磺熏了沒?
批發(fā)商:用藥水上的(色),不是拿硫磺(熏)的。
記者:能不能拿藥水上色
批發(fā)商:能。
記者:允不允許?
批發(fā)商:我不知道。
記者:人吃的東西允不允許拿藥水上色?
管理人員當(dāng)場暫扣了這些熏過的生姜。就在這時,記者突然發(fā)現(xiàn),在市場辦的樓梯底下,也有人在熏生姜,看到被發(fā)現(xiàn),他們趕緊開始轉(zhuǎn)移熏制過的生姜。
記者:你這熏了沒有?
批發(fā)商:沒熏,沒熏。
記者:來、來、來,熏了沒有,聞一下這味,嗆不嗆?聞一下。
記者:你們上樓去辦公室路過的時候,聞不見那個味嗎?
市場辦工作人員:沒有,我們上班在房子里,他們就沒有熏的。
記者:拿硫磺熏姜允許不允許?
市場辦工作人員:市場是不允許的
記者:那為什么在你們樓底下都發(fā)現(xiàn)在熏著呢?
市場辦工作人員:當(dāng)然我們上樓了,他偷偷的剛熏上,那玩意兒誰也不能整天派上個管理員,不可能每天坐到那。
記者:你們有義務(wù)管理沒?
市場辦工作人員:我們有義務(wù)管理,我們市場也管理了。
“硫磺生姜”損傷肝腎 買生姜需留意
那么,硫磺熏制過的生姜到底對人體有什么危害,消費者在購買時如何辨別呢?
硫磺為黃色固體或粉末,有明顯氣味,能揮發(fā)。作為易燃固體,主要用于制造染料、農(nóng)藥、火柴、火藥等。醫(yī)學(xué)專家稱,硫磺熏制食品會發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng),容易對人的腸胃造成一定的刺激,若經(jīng)常食用這類食品,將會大大有害人體健康。如果食用的是被工業(yè)硫磺熏過的食品,會對人的神經(jīng)系統(tǒng)造成損害,輕者會出現(xiàn)頭昏、眼花、全身乏力等癥狀。長期食用,則會導(dǎo)致眼結(jié)膜炎、皮膚濕疹等,嚴(yán)重的還會影響人的肝腎功能。
如何辨別被硫磺熏過的生姜?
一聞 檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味。
二嘗 姜味不濃或味道改變的要慎買。
三看 正常的姜較干,顏色發(fā)暗,“硫磺姜”較為水嫩,呈淺黃色,用手搓一下,姜皮很容易剝落。